martes, 31 de mayo de 2016

CUPCAKE DE FRESA PERFECTO

Hoy hacemos Cupcakes de Fresa. ¡Mmm que ricos!!!!
Después de dar muchas vueltas a las recetas de cupcakes y de romper 2 batidoras haciendo el famoso frosting, por fin he dado una receta ¡Perfecta! He probado muchas recetas de cupcakes, cada cual más seca y al final me he decidido por esta que me ha encantado.

Y para el frosting ¿qué?. Pues después de probar la variante con queso para untar normal y light, puedo asegurar que lo mejor es que sean totalmente de mantequilla. Por lo menos en España.


CUPCAKE DE FRESA

Ingredientes:
- 437 gr. Harina.
- 426 gr. Azúcar.
- 11 gr. Levadura Royal.
- 2 gr. de Sal.
- 238 gr. Mantequilla sin Sal.
- 4 Huevos.
- 227 gr. de Leche.
- 1 cucharadita de café de extracto aromático de fresa o un puré de 5 fresas.

Preparación:
Batir los huevos en un bol. Añadir el azúcar. Derretir la mantequilla y añadirla a los huevos. Hacer un puré con las fresas frescas, limpiarlas, cortarlas en dados y pasarlas por el turmix. Incorporar al bol.
Añadir la leche. Poco a poco incorporar la harina, la levadura y la sal.
Batir bien la mezcla hasta que quede totalmente homogénea y sin grumos.
Pre calentar el horno a 170ºC. En una bandeja de cupcakes poner los papeles de magdalena. Rellenar con nuestra mezcla por la mitad. Suben mucho. Poner al horno 17 minutos y pinchar. Y el palillo sale seco es que ya están. Si no añadir uno minutos hasta que la mezcla este hecha.

FROSTING DE FRESA

Ingredientes:

- 238 gr. Mantequilla temperatura ambiente.
- 1,300 gr de Azúcar Glas.
- 113 gr. Leche.
- 1 cucharadita de café de extracto aromático de fresa.
- Colorante alimentario rojo.



Preparación:
Batir la mantequilla hasta que este muy suave.
Importantísimo que este a temperatura ambiente.

Incorporar poco a poco el azúcar, la leche y el extracto de fresa. Tiene que quedar una textura cremosa y sin grumos. Añadir el colorante alimentario y remover bien.
Elegir la boquilla que más nos guste para nuestra manga pastelera. Yo he cogido la rizada pequeña que me gusta mucho. Queda siempre sensacional. 
Rellenar la manga con nuestra mezcla. Y una vez los cupcakes estan realmente fríos, poner el frosting encima.
Empezar por el exterior de la circunferencia del cupcake y cerrar el círculo con el frosting. Sin dejar de apretar la manga ir dando vueltas al cupcake y subir hacia arriba.
Decorar con fresas naturales.
¡A disfrutar!



La receta parte de un cupcake de vainilla y frosting de vainilla de Martha Stewart y Billy Reece of Billy's Bakery in New York City.






viernes, 13 de mayo de 2016

FRAMBUESAS Y MANGO : TU NUEVO SNACK FAVORITO

¡Buenos días!!!!
¿Qué vais a desayunar hoy? ¿y que vais a almorzar? ¿y a merendar? 
Hoy Ana y yo proponemos un snack sano y rico. Yogurt 0,0 con frambuesas y mermelada de mango. Absolutamente genial. Las variantes son infinitas, pero nos ha gustado especialmente la combinación del mango y de la frambuesa.

Ingredientes:
- Mango, en mermelada o fresco.
- Yogurt desnatado edulcorado.
- Frambuesas frescas.


Preparación:

En un vaso poner unas cucharadas de mango en mermelada o en dados. Añadir un yogurt desnatado, o vuestro favorito.
Añadir las frambuesas una a una, je,je! 

 Y a comer!!!






Tu vídeo Paso a Paso:



jueves, 28 de abril de 2016

TAPAS: COMO PRESENTAR TUS TAPAS ESTE VERANO

Estos últimos días estamos teniendo un clima fantástico, y apetece disfrutar todo el día del sol y del calor. ¿Te gustaría hacer un picnic, una barbacoa, unas tapas en tu jardín, con familia y amigos?
Nosotras te sorprendemos con una presentación cinco estrellas.
Ana Blay y yo os traemos un formato muy atractivo y fácil de hacer para presentar tu cocina. 
Qué tus invitados vean que sabrosa es tu comida es el primer paso para triunfar. Interesante, ¿verdad?




 Para que tus tapas queden así de geniales, tienes que imprimir en la fotocopiadora o en casa tu logo o un motivo distintivo en papel con brillo. 

Ana Blay y yo optamos por promocionar nuestros logos. Je, je.
También debes elegir si quieres imprimir en color o blanco y negro. 
Nuestra opción ha sido imprimir en blanco y negro color, ya que el resultado es sensacional.
Forrar el papel de nuestros logos por detrás con papel vegetal para horno con cinta a doble cara. Pegar con cinta adhesiva el cono para sujetarlo. 
La punta la hemos doblado y grapado para nada se salga. 
Para finalizar, colocar los conos en una caja blanca y hacer agujeros, más bien pequeños para colocar los cucuruchos.
Pinchar en el vídeo para ver el Paso a Paso.

¡Os animamos a probarlo!


 ¿Qué comida recomendamos?
Finger Food, absolutamente.

Todo aquello que se pueda coger con las manos o con un tenedor pequeño o palillo. Como estos de PartyLand.


En esta ocasión nos hemos decantado por comida rápida y sencilla de preparar. Dátiles con bacon, Choricitos, Sépia Plancha, Mini Croquetas, Patatas Bravas y Tiras de Pollo rebozadas. Podéis acceder a las recetas en el blog pinchando en los enlaces.


¿Qué otro tipo de comida recomendaríamos? 
Aceitunas verdes y negras, longanizas mini secas, espárragos verdes con jamón, langostinos cocidos, papas, cacahuetes, almendras tostadas, taquitos de queso, palomitas, tiras de maíz y chuches, gominolas y chocolatinas. 
Prácticamente todo lo que se os ocurra que sea fácil de pinchar o coger con la mano y que sean bocados individuales.


Os dejamos un vídeo con el Paso a Paso de Como hacer los Conos para Presentar tus Tapas.





martes, 5 de abril de 2016

SPIDERMAN CUPCAKES

Mi hija de  años se ha emperrado en Spiderman, ni Frozen, ni Elsa, ni princesas, ni la muy querida Pepa Pig. Así que empezamos haciendo unas Spiderman Cupcakes hoy y continuaremos en otro post con el Pastel de Spiderman, así que no os lo perdáis



Ingredientes de los Cupcakes:
- 375 gr. Harina.
- 340 gr. Mantequilla.
- 400 gr. Azucar.
- 1/2 Cucharada de Sal. 
- 4 Huevos.
- 1 Cchda de Extracto de Vainilla.
- 240 ml. de Leche.
- 100 ml. de Agua Hirviendo.
- 63 gr. Cacao en Polvo.
- 16 gr. Levadura.


Preparación de los Cupcakes:

Batir los huevos y el azúcar y apartar. Mezclar el chocolate con el agua hirviendo y la leche. Unir la mantequilla a los huevos y batir bien, que la mezcla quede homogénea. Incorporar el chocolate. Añadir la sal, vainilla y levadura. Añadir la harina. Remover todo bien.
Poner los moldes de cupcake en una bandeja de horno o en moldes de horno de cupcakes y verter la mezcla. Hornear 30 minutos aproximadamente a 180ºC. Cuando el tiempo se cumpla pinchar con un palillo si sale limpio están hechos. Sacarlos y dejarlos enfriar.
Una vez fríos, igualar los cupcakes y cubrirlos con Nocilla o Nutlella. 




Extender el fondant rojo y cortar círculos con un molde del tamaño de los cupcakes. El fondant se quedara pegado a los cupcakes, no hace falta añadir nada más.


Ingredientes Icing:
- 1 Clara de Huevo. ¡Pasteurizada Mejor!
- 125 gr. de Azúcar Glas.
- Colorante Alimentario Negro.


Preparación:

Batir la clara con unas varillas hasta conseguir que se quede dura. Añadir el azúcar glass y seguir removiendo, que quede bien mezclado. Nosotros necesitamos una textura muy densa para que no se mueva la tela de araña. Cortar con un cuchillo la mezcla si contamos 10 segundo y no se separa esta perfecta, si enseguida se pierde la línea, añadir mas azúcar glas.
Una vez tenemos la textura deseada, añadir el colorante alimentario. Qué se vuelva totalmente negro. E introducir en una manga pastelera con una boquilla del número 1. Ni muy gruesa, ni muy fina.
Copiar el patrón de la tela de araña y dejar secar.


Una vez seco el icing, embolsar y cerrar la bolsa con pegatinas de Spiderman.



Ya tenemos nuestros asombrosos Cupcakes de Spiderman.
¡A disfrutar!!!

Os dejo el vídeo:


miércoles, 30 de marzo de 2016

CUMPLEAÑOS 40: FELIZ CUMPLEAÑOS

Hoy es mi cumpleaños y mirad lo que me ha regalado  ‪‎AnaBlayBlog, un set completo de cumpleaños!!!
Muchas gracias Ana, me ha encantado, todo un detalle.


jueves, 24 de marzo de 2016

PASTEL DE PASCUA

Estamos en Pascua, mañana ya es Jueves Santo, ¿vas a salir con amigos estas Pascuas? ¿Tienes tu receta ganadora para triunfar? Sí, sí, sí!!!!! Yo la tengo. ¿Quieres tenerla?
Mmmmm.... Síiiii!!!!
Por fuera es un típico pastel con forma rectangular... por dentro tiene un conejo de chocolate!!!!
¿Te atreves?

Receta original traída por Ana Blay y la Cocina de Marta Blay
Ingredientes para el Conejo de Chocolate:
- 375 gr. Harina.
-340 gr. Mantequilla.
- 400 gr. Azúcar.
-1/2 Cucharadita de sal.
- 4 Huevos.
-1 Cucharada de Extracto de Vainilla.
-240 ml. Leche.
- 100 ml. Agua Hirviendo.
- 63 gr. Cacao en Polvo.
- 16 gr. Levadura en Polvo.

 Preparación:
Batir los huevos y el azúcar y apartar. Mezclar el chocolate con el agua hirviendo y la leche. Unir la mantequilla a los huevos y batir bien, que la mezcla quede homogénea. Incorporar el chocolate. Añadir la sal, vainilla y levadura. Añadir la harina. Remover todo bien.
Untar una bandeja rectangular con mantequilla y verter la mezcla. Hornear 40 minutos aproximadamente a 180ºC. Cuando el tiempo se cumpla pinchar con un palillo si sale limpio esta hecha sacarla y enfriar.
Una vez fría la torta de chocolate, desmoldar. Con un cuchillo o una tira de aluminio igualar la tarta y cortar tantos conejos como se puedan. También podríamos haber elegido un molde con forma de huevo o un pollito. El resultado es el mismo, sorpresa espectacular.
Ingredientes para el Pastel de Vainilla:
- 200 gr. Azúcar.
- 150 gr. Harina.
- 150 gr. Mantequilla.
- 3 Huevos.
- 16 gr. Levadura en Polvo.
Atención, leer muy bien porque¡hay que montar las claras!!!!

Preparación:

Batir las yemas con el azúcar, añadir la mantequilla derretida, la harina y la levadura, hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporar las claras montadas a punto de nieve. 
Nota: Nosotros hemos tenido que duplicar la masa porque se nos ha quedado corta, se sobresalían las orejas del conejo y teníamos que cubrirlas. Al rellenar el molde al máximo también se nos ha salido la masa al crecer. Atención a los detalles, cubrir la parte inferior del horno para poder ir quitando el exceso de masa y que no se queme.
Engrasar un molde rectangular, verter un poco de masa en el fondo del recipiente, añadir los conejos en fila, que queden muy bien alineados. Rellenar los huecos con la masa hasta que cubra el conejo.
Hornear 45 minutos a 180ºC. Si se empieza a tostar la parte superior, cubrirla con aluminio o papel vegetal. Pinchar para ver que esa la masa cocida.
Sacar del horno, dejar enfriar.
Una vez frío se puede transportar montado o cortar en rodajas listo para comer.
Receta modificada de Nestle bizcocho mármol.



Os adjunto vídeo del paso a paso.