domingo, 24 de julio de 2011

MINI PALMERITAS AL PESTO

Esto tengo que probarlo, mientras tanto, os adjunto el link y la receta:
http://www.recetin.com/6597.html

Mini palmeritas al pesto, aperitivo de un bocado

aperitivos3 Mini palmeritas al pesto, aperitivo de un bocadoSi quieres sorprender a tus invitados con un surtido de aperitivos originales y fáciles de comer, estas palmeritas pueden servirte. Compra pesto (o hazlo según nuestra receta si eres un buen cocinillas) y hojaldre. Con un horno y estos dos ingredientes las conseguirás preparar sin mucho trabajo. ¿Prefieres usar otra salsa diferente al pesto?
Ingredientes: 1 lámina de masa de hojaldre, salsa pesto
Preparación: Estiramos la lámina de hojaldre y esparcimos sobre ella con ayuda de una cuchara la salsa pesto. Enrollamos hacia adentro por ambos lados de la lámina de masa de modo que se topen en el centro. Nos quedará un rollo doble. Llevamos la masa a la nevera para que se endurezca un poco.
Una vez que la masa esté dura, la cortamos con un cuchillo afilado en trozos de 1 cm. de grosor y los atravesamos con un palillo de dientes para evitar que se abran durante el horneado. Colocamos las palmeritas en una bandeja con papel antiadherente y horneamos a 200 grados durante 10 minutos hasta que se dore en hinche el hojaldre.


Desirvientadas: Más sabor británico, Earl Grey cupcakes.

Desirvientadas: Más sabor británico, Earl Grey cupcakes.: " Como os prometí, ya estoy aquí de nuevo con más toque inglés, pero en esta ocasión con esta receta sacada del libro de Primrose Bakery, co..."
 http://desirvientadas.blogspot.com/2011/07/mas-sabor-britanico-earl-grey-cupcakes.html

TERRAZA BRANDIN FIRENZE

video
Fuimos al Wine Tasting o Cata de Vinos en la Terraza Brandini. Nos lo pasamos fenomenal. Las vistas, el ambiente, los vinos... Recomendado 100%. Os adjunto un pequeño video, casero, pero os haceis idea del ambiente.


miércoles, 20 de julio de 2011

FLORENCE WINE EVENT 2011

Terrazza Bardini Costa san Giorgio 6  Firenze

giovedì 21 luglio dalle ore 19.31

degustazione con gran buffet a tema & musica

Villa Bardini God save the wine 2010
Villa Bardini God save the wine 2010

Ritorniamo con grande piacere alla terrazza Bardini  a  un anno di distanza dal  nostro debutto con la presentazione del primo” God save the wine” ormai consacrato ad essere  la wine night fiorentina più glamour e seguita dagli appassionati del buon vino.
Un’appuntamento da non mancare assolutamente con tanti vini da assaggiare e l’ottimo buffet del MO.BA. e il mitico panino con il lampredotto  preparato al momento.

I vini protagonisti:

CHAMPAGNE POMMERY (Reims, FR)
Champagne Brut Apanage
Summertime Champagne Blanc de Blancs
Champagne Rosé s.a.

RUFFINO (San Polo, Greve in Chianti FI)
Rosatello Rosato IGT Toscana 2010
La Solatia Pinot Grigio IGT Toscana 2010
Riserva Ducale Chianti Classico 2007
CONTADI CASTALDI (Adro – BS)
Franciacorta Brut s.a
Franciacorta Satèn 2007
Franciacorta Rosé 2004
TENUTA LA BADIOLA (Castiglion della Pescaia GR)
Acquagiusta Maremma Toscana Bianco Vermentino 2010
Acquagiusta Maremma Toscana Rosato 2010
Acquagiusta Maremma Toscana Rosso 2009
AGRICOLTORI DEL GEOGRAFICO (Gaiole in Chianti SI)
Vermentino Campo Vernino IGT  2010
Chianti Classico DOCG  Molinlungo 2008
Pulleraia Igt Rosso 2007 Merlot
Villa Bardini God save the wine 2010
Villa Bardini God save the wine 2010
ANTICHI VINAI (Passopisciaro, Etna CT)
Koine’ etna rosso doc riserva 2007
Petralava etna rosato doc 2010
Petralava etna bianco doc 2010
CANTELE VINI (Guagnano, LE)
Negroamaro I.G.T. Salento 2009 (100% Negroamaro)
Teresa Manara Bianco Salento I.G.T. 2009  (100% Chardonnay)
Rosato Negroamaro IGT Salento 2010 (100% Negroamaro)
SELEZIONE ZANOTTO (Treviso)
Zanotto Col Fondo Vino Bianco Frizzante Colli Trevigiani
Doschei Prosecco fermo Zanotto
Casa Belfi – Prosecco Colfòndo Azienda La Basseta. San Polo di Piave (Treviso)
PRINCIPE CORSINI (San Casciano FI)
Spumante Brut Rosè 2010
Rosato delle Corti IGT Toscana 2010
Birillo IGT Maremma 2009
lampredotto  Villa Bardini  God save the wine 2010
lampredotto Villa Bardini God save the wine 2010

sábado, 9 de julio de 2011

CROSTINI CON HUEVO EN CAMISA


Ingredientes:
·  Huevos
·  Pesto
·  Mantequilla
·  Pan Bimbo
Preparación:
Llenar una cacerola con agua, añadir un par de cucharadas de vinagre (yo puse limón) salar y llevar a ebullición. Poner con cuidado el huevo en el agua. La yema debe permanecer líquida( a mí se me hizo). Partir el pan bimbo (sin corteza mejor, sino la quitamos) en 4 trozos, untar la mantequilla y freir en una sartén hasta que estén doradas.. Montar primero el pan, luego el huevo y por último el pesto. La mezcla es sensacional. ¡Buenísimo!!!
Receta Il cucchiaio d´argento.

miércoles, 6 de julio de 2011

La Cuchara de Plata


La Cuchara de Plata

por nopisto Email
Cuchara de Plata Recientemente, y gracias a una buena amiga, ha caido en mis manos la nueva edición de este clásico de la cocina italiana. Y aunque tanto el Pingüe como el Gourmet han hablado ya de este libro, no me resisto a recomendarlo yo también.
La Cuchara de plata es el equivalente italiano de nuestro Manual de cocina de la Sección Femenina o mejor aún, de la Enciclopedia Culinaria de la Marquesa de Parabere. El libro que los italianos regalan a sus hijos y que muchas novias reciben como regalo de boda.
Considerado la biblia de la cocina italiana, no se trata solamente de un compendio de recetas tradicionales italianas, sino que aquí también se habla de la importancia de comer bien, la estacionalidad de los alimentos, el equipamiento de la cocina y el orden de servicio.
Ossobuco
La historia de La Cuchara de Plata comienza en 1950 cuando la editorial Domus, dedicada a libros de arquitectura, decide editar la recopilación de recetas tradicionales de las diferentes regiones italianas que un grupo de expertos de cocina había recopilado durante más de treinta años. Desde entonces, el libro ha ido evolucionando y actualizándose con recetas nuevas e importadas así como con las aportaciones de famosos cocineros italianos o no. En esta edición colaboran entre otros Gualterio Marchesi, Nadia Santini, Alfonso y Livia Jaccarino, que no solo aportan recetas aisladas sino menús completos.
Las recetas son sencillas aunque menos detalladas de lo que estamos acostumbrados en España. Y en la traducción, se han perdido algunos ingredientes que no se encuentran fácilmente, lo que no impide que se trate de un clásico imprescindible para todos los amantes del cacharreo. Un best-seller de calidad.
Nopisto
http://www.pistoynopisto.com/index.php/2007/05/15/la_cuchara_de_plata

Me he comprado el libro en su versión en italiano. ¡Es una pasada!!! 100% Recomendado Tiene unas recetas y unas ideas!!!! Luego os subo mi primera receta del libro.¡Sensacional!

lunes, 4 de julio de 2011

MELÓN CON HIERBA BUENA

Ingredientes:
 ·   1 Melón Maduro (piel de sapo)
·   4 Yogures Griegos
·   200ml. de Martini Bianco
·   2 ramitas de Menta o Hierba Buena
·   3 cucharadas de aceite
·   Sal y Pimienta
Vaciar el melón. En un vaso de minipimer añadir los trozos de melón, 3 yogures, el martini, la hierba buena, el aceite, la sal y la pimienta. Batir.Servir muy frío.
Nota: La primera vez que lo hice no tenía los ingredientes y puse en vez de yogurt griego, leche, en vez e Martini, brandi y la menta de la de bote. Y aún así, está tan buenísimo que me he comprado el Martíni y el Yogurt Griego para hacerlo. Recomendado 100%
Receta de la Escuela de Cocina Eneldo  http://www.cocinaeneldo.com/

VICHYSSOISE CON GLAMOUR

Para el verano una crema fría y muy rica es la Vichyssoise. Adjunto el link con la receta, pues ya la tenemos. 
http://lacocinademartablay.blogspot.com/2010/09/vichyssoise-o-crema-de-puerros.html
 
Pero ahora os recomiendo como hacerla MAS DELICIOSA. 
* Un par de langostinos por plato
*Un calabacín cortado en rectángulos

Pelar los langostinos y freír las cabezas y las cascaras en abundante aceite. Retirar las cascaras. Freir los calabacines. Retirar y freir los langostinos, vuelta y vuelta. Servir en el plato de la Vichyssoise y decorar con el aceite. Buenísimo!!!!
Nota: Aparece en el Lecturas Cocina Mediterránea Nº71 como Vichyssoise con salteado de gambas