lunes, 31 de diciembre de 2012

GALLETAS DE NAVIDAD 2012









Os dejo las galletas de mantequilla decoradas de esta Navidad. Espero que os gusten.





Ingredientes para las Galletas:
- 420 gr. Harina.
- 225 gr. Azúcar.
- 225 gr. Mantequilla.
- 1 Huevo.
- 12 gr. de Levadura.
- 5 ml Extracto de Vainilla.
Preparación:
Precalentar el horno a 170ºC. En un bol, mezclar la harina y la levadura. En otro bol batir la mantequilla y el azúcar. Añadir el huevo y el extracto y batir bien. Añadir, la mezcla de harina y levadura  poco a poco. Mezclar con las manos. En una superficie enharinada poner la mezcla y aplanar con el amasador. Cortar la masa con los corta pastas. Dejar enfríar en la nevera durante 5 minutos y poner en horno durante 12 minutos. Una vez hechas las galletas dejar que reposen durante 5 minutos en la bandeja de horno. Una vez frías, sacar. ¡Listas para decorar!!!
La receta es la favorita de:BAKE AT 350 VIDEO EN UNIVERSITY OF COOKIE
Ambos links están en inglés, pero son geniales. ¡Muchas gracias por la receta!!!
Ingredientes para el Icing:
- 125gr de Azúcar Glass.
- 1 Clara de Huevo. ¡Si es pasteurizada mejor!
- 1 Gota de Limón.
Preparación del MERENGUE:
Separar la yema de la clara. Despreciar la yema. Batir la clara con unas barillas hasta conseguir que se quede dura la mezcla. Introducir el azúcar glass y remover con una cuchara. La mezcla se querara muy espesa. Eso es justo la textura que necesitamos. Si vamos a utilizar diferentes colores ahora es el momento de separar el merengue en distintos recipientes. Y añadir el colorante alimentario.
TUTORIAL COMO RELLENAR LAS GALLETAS CON ICING

lunes, 10 de diciembre de 2012

TARTA DE MINIE MOUSE


BIZCOCHO DE CHOCOLATE SUPER ESPONJOSO

Ingredientes:
- 375 gr. Harina.
- 340 gr. Mantequilla.
- 400 gr. Azúcar.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 4 Huevos.
- 1 Cucharada de extracto de vainilla.
- 240 ml. leche.
- 100 ml. Agua Hirviendo.
- 63 gr. Cacao en Polvo.
- 16 gr. levadura.







Preparación:
Batir los huevos y el azúcar y apartar. Derretir el chocolate al microondar ( 30seg comprobar y otros 30seg) Mezclar el chocolate con el agua y la leche. Unir la mantequilla a los huevos y batir bien que la mezcla quede homogénea. Incorporar el chocolate. Añadir la sal, vainilla y extracto. Incoporar la harina.
Untar 2 moldes de horno con mantequilla y luego con cacao en polvo. Verter la mezcla en cantidades iguales en los 2 moldes. Hornear por 40 minutos aproximandamente a 180ºC. Desmoldar.
Poner trufa en medio o nata montada y poner un bizcocho encima del otro. A disfrutar.
Receta retocada ( el azúcar y levadura ) de Marta Stewar. Moist Devil's Food Cake

domingo, 9 de diciembre de 2012

GALLETAS MINIE MOUSE



Ingredientes para las Galletas:
- 420 gr. Harina.
- 225 gr. Azúcar.
- 225 gr. Mantequilla.
- 1 Huevo.
- 12 gr. de Levadura.
- 5 ml Extracto de Vainilla.
Preparación:
Precalentar el horno a 170ºC. En un bol, mezclar la harina y la levadura. En otro bol batir la mantequilla y el azúcar. Añadir el huevo y el extracto y batir bien. Añadir, la mezcla de harina y levadura  poco a poco. Mezclar con las manos. En una superficie enharinada poner la mezcla y aplanar con el amasador. Cortar la masa con los corta pastas. Dejar enfríar en la nevera durante 5 minutos y poner en horno durante 12 minutos. Una vez hechas las galletas dejar que reposen durante 5 minutos en la bandeja de horno. Una vez frías, sacar. ¡Listas para decorar!!!
La receta es la favorita de:BAKE AT 350 VIDEO EN UNIVERSITY OF COOKIE
Ambos links están en inglés, pero son geniales. ¡Muchas gracias por la receta!!!

jueves, 6 de diciembre de 2012

COMO CORTAR UNA TARTA

Toda la vida he cortado las tartas en triángulos... pero ahora las tartas son tan altas y tan grandes que aveces te preguntas y como se corta esto... En El Club de las Reposteras dan solución con gráficos de cómo cortar una tarta independientemente de como sea esta. Redonda, cuadrada, rectangular, con forma de corazón... Os dejo su link que el artículo es muy bueno y sus diseños. Son muy instructivos. Me han gustado mucho!

FORMAS DE CORTAR UNA TARTA: 


REDONDA
Hacer un primer círculo y luego cortar la tarta en porciones  de 4 centímetros dentro del círculo, hacer un segundo círculo y así sucesivamente hasta el nivel de la tarta y se procede a cortar completamente. Y si  la tarta  es pequeña, marcar un círculo de 3 cm  aproximadamente del centro de la tarta, luego se divide en  4 partes, medir porciones de aproximadamente 3 cm de ancho  y 5 cm de largo,  luego proceda a cortar la tarta.
Incluso si se desea un mayor tamaño de la porción, el orden de corte sigue siendo el mismo, tal como se muestra en la figura.

CUADRADA:
Se miden 4 cm desde el borde exterior, y se procede con el corte de arriba hacia abajo, luego  corte de porciones de 3 cm de ancho por el alto que tenga la tarta.

OVALADA
Se mide igual que el anterior, 4 cm del borde exterior y luego se divide en partes iguales, este modelo de tarta se corta como muestra la figura de 3cm de ancho x 5cm de largo.

CORAZÓN
Se divide primero el centro verticalmente, el corte va de arriba hacia abajo y luego realizar los cortes horizontales de 3 cm de largo por 5 cm de ancho.

FORMA LIBRE
Se realiza el corte como nos indica la figura.

FLOR
Se realiza el corte como nos muestra la figura.
Si la tarta es de varios pisos, retirar el piso pequeño (o sea el piso superior) para  proceder a cortar los siguientes, hasta el piso inferior.

TABLA MEDIDAS TARTAS

Tengo que hacer una tarta para 30 personas redonda y tengo un lío... así que despues de bucear por internet he encontrado unas tablas estupendas en El Club de las Reposteras. Qué despues de traducir de inches a cm de las páginas americanas, tiene sentido. Además su post está muy bien. Os adjunto su link y las tablas de medidas cuadradas y redondas. Espero que os ayuden tanto como a mí.
Nota: Dice el artículo que la fuente es Wilton, suelen decir que Wilton tiene medidas pequeñas... 
Otra web, que me ha gustado y que cuadra con estas medidas, está en inglés, pero si multiplicas por  1 inch=2.54cm te sale, es esta Earlenescake


TABLA ORIENTATIVA

TARTAS REDONDAS (entre 7 y 9 cm de alto)
MEDIDAS DEL MOLDE
RACIONES
15 cm
10/15 raciones
18 cm
 15/18 raciones
20 cm
18/20 raciones
24 cm
25/30 raciones
26 cm
30/36 raciones
30 cm
40/45 raciones
35 cm
70/76 raciones
40 cm
90/96 raciones
50 cm
120 raciones/130

TARTAS CUADRADAS (entre 7 y 9 cm de alto)
MEDIDA DEL MOLDE
RACIONES
15 cm de lado
18 raciones
20 cm de lado
32 raciones
25 cm de lado
50 raciones
30 cm de lado
72 raciones
35 cm de lado
98 raciones
40 cm de lado
120 raciones
45 cm de lado
140 raciones
50 cm de lado
160 raciones


TARTAS RECTANGULARES (entre 7 y 9 cm de alto)
MEDIDAS DEL MOLDE
RACIONES
14 x 24 cm
10 raciones
16 x 26 cm
20 raciones
18 x 28 cm
30 raciones

viernes, 16 de noviembre de 2012

POLLO CON CIRUELAS Y PIÑONES


Ingredientes:
- Muslitos de Pollo / Muslos y entremuslos. (Se puede hacer también con lomo de cerdo)
- 1 Pimiento Rojo Grande.
- 2 Cebollas.
- 8 Ciruelas sin hueso ( yo puse toda la caja)
- 20 gr. de Piñones. Yo puse más porque nos gustan mucho, por lo menos 40 gr.
- Aceite de Oliva, Sal y Pimienta.
- 1/2 Cucharadita de Comino.
- 1/2 Cucharadita de Pimentón Rojo.
- 2 Yogures Naturales.

Preparación:
Cortar la cebolla en gajos y el pimiento rojo en tiras. Calentar aceite en una sartén y sofreír el pollo vuelta y vuelta. Salpimentar. Añadir la cebolla y el pimiento y continuar sofríendolo todo durante 5 minutos. Añadir las ciruelas y los piñones. Incorporar el pimentón y el comino. Comprueba de sal y añade el yogurt y 1/2 vaso de agua. Remover y dejar al fuego suave durante 25 minutos.
El acompañamiento ideal es el cuscus.

Nota: Yo lo he probado con pollo y otro día con lomo de cerdo y estaba muy bueno. También lo he prodado sin yogurt y comino y también estaba muy rico. Recomendado 100% Otra manera chula de comer pollo!  La salsa espectacular para sucar pan.
Receta orignal de Lecturas Cocina Fácil Nº177.

martes, 6 de noviembre de 2012

CONCURSO REGALOS DE COCINA 120€

Bienvenidos al concurso de regalosdecocina.com

Participa y gana 120€ en productos
Participar es muy sencillo, sólo hay que seguir los pasos especificados abajo (ser fan de regalosdecocina en facebook, rellenar el formulario, compartir el concurso públicamente en tu muro e invitar a por lo menos 3 amigos).
El concurso termina el domingo 25 de noviembre a la 23:59 horas, el 26 de noviembre se publicará el ganador en la página de facebook de regalosdecocina.

Bases del concurso
- El premio consiste en un cupón de 120€ para canjear una compra en regalosdecocina.com. El plazo de validez del cupón será de 3 meses a partir del 26 de noviembre. 
- El envío de productos sólo se realizará a una dirección en España.
- Los participantes deben de ser fan de la página de Facebook de regalosdecocina.
- Sólo puede haber un registro por persona. Los participantes que incluyan un link a la página de regalosdecocina.com en su blog tendrán 3 participaciones (deben de indicar el link de la página de su blog donde está el link en el formulario).
- El lunes 26 de noviembre se elegirá el ganador. El proceso será el siguiente. Se elaborará una lista numerada por orden de llegada con todos los participantes válidos en el concurso, cada participante tendrá asignado un número, exceptuando aquellos que pongan el link de regalosdecocina.com en su blog, que tendrán 3 números correlativos. Una vez elaborada la lista se utilizará una web de generación de números aleatorios para elegir al ganador. Se comprobará que el participante elegido haya rellenado correctamente el formulario (incluyendo al menos el nombre de 3 productos elegidos), haya compartido el concurso y haya invitado a 3 amigos, si es correcto se le comunicará, en el caso que no haya completado los 3 pasos correctamente se generará otro número aleatorio para elegir a otro ganador.
- El ganador del concurso podrá elegir cualquier productos/s de la web de regalosdecocina.com hasta completar los 120€ del premio (incluyendo gastos de envío). El pedido debe de contener al menos los 3 productos indicados en el formulario de registro (siempre que no superen los 120€). 
- Para cualquier duda por favor poneros en contacto con nuestro mail info@regalosdecocina.com.
http://www.regalosdecocina.com

jueves, 1 de noviembre de 2012

FANTASMAS PARA HALLOWEEN

TUTORIAL FANTASMAS:

Receta Galletas de Mantequilla.
Receta Icing.

Ahora que tenemos todas las recetas empecemos!!!!



1º Elegir el corta pastas. Nosotros hemos utilizado el de fantasma. También se pueden hacer las galletas redondas o cuadradas. Pintar todas negras y poner el fantasma en blanco. El cortador es lo de menos, lo que cuenta es tu imaginación.



2ºPintar con el icing el contorno de la galleta. Se supone que el icing del exterior debe ser más espeso que el del relleno para que haga de barrera y no se desborde el icing por fuera de la galleta. Yo hago un icing muy espeso y le pongo una boquilla más grande o más pequeña a la manga pastelera. Nº0 para el exterior y nº 3 para el interior.


3ºPintar el interior de la galleta. Mientras haces todos los bordes de las galletas, estos se secan y se endurecen. Es por esto que hace de barrera el borde para que cuando rellenemos no se salga el icing.



4º Una vez seco el interior ( o más o menos seco) cambiamos de color, cogemos otra manga y con una boquilla fina ya que vamos a dibujar nº0 o la más pequeña que tengamos, dibujamos los ojos, la boca y para darle algo de relieve una línea semicircular al final del fantasma.


5º Como veis, hemos pintado algunos con icing y otros no, si no te gusta mucho el dulce pero te pirran las galletas de mantequilla, estas son las ideales para ti!!!
También puedes decorar los fantasmas con corazones o lacasitos (M&M) quedan muy chulos!



A disfrutar de las galletas!!!

COMO HACER GALLETAS DECORADAS CON ESQUELETOS PARA HALLOWEEN

TUTORIAL ESQUELETOS:

Receta Galletas de Mantequilla.
Receta Icing.

Ahora que tenemos todas las recetas empecemos!!!!









1º Elegir el corta pastas. Nosotros sólo tenemos el cortador del muñeco de jengibre y es el que hemos utilizado. También se pueden hacer las galletas redondas o cuadradas. Pintar todas blancas o negras y poner el esqueleto del color blanco/negro que toque. El cortador es lo de menos, lo que cuenta es tu imaginación.


2ºPintar con el icing el contorno de la galleta. Se supone que el icing del exterior debe ser más espeso que el del relleno para que haga de barrera y no se desborde el icing por fuera de la galleta. Yo hago un icing muy espeso y le pongo una boquilla más grande o más pequeña a la manga pastelera. Nº0 para el exterior y nº 3 para el interior.


3º Pintar el interior de la galleta. Mientras haces todos los bordes de las galletas, estos se secan y se endurecen. Es por esto que hace de barrera el borde para que cuando rellenemos no se salga el icing.


4º Una vez seco el interior ( o más o menos seco) cambiamos de color, cogemos otra manga y con una boquilla fina ya que vamos a dibujar nº0 o la más pequeña que tengamos, dibujamos el esqueleto. Como los esqueletos son muy difíciles, yo he simplificado a una cabeza redonda grande y un esqueleto más bien simple.
Estos son los blancos:
Estos son los negros:

5º Para hacerlos más graciosos, podemos añadir corazones o lacasitos/ M&M.Sobre todo si teneis nenas.


A disfrutar decorando!!!

lunes, 29 de octubre de 2012

CUPCAKES NEGROS DE HALLOWEEN

Receta Cupcakes de Vainilla

Yo como andaba escasita de tiempo compre unas magdalenas. Y corte la parte sobrante.


Luego las unte con mantequilla.


Teñir el fondant blanco con colorante alimentario negro.





Amasé el fondant y corte 2 círculos del tamaño de la magdalena.Pegué los círculos de fondant a la magdalena. Se pegan bien porque el fondant se adhiere a la mantequilla.


He limpiado el exceso de azúcar en polvo con agua.



Había comprado unos ojos de azúcar de la marca Wilton y los pegue, pero también podeís hacerlos con glasa blanca y negra.




Ya están nuestros CUPCAKES NEGROS DE HALLOWEEN rápidos y sencillos. Espero que os guste el tutorial y que triunfeis este Halloween!

COMO HACER UN CUPCAKE DE MOMIA PASO A PASO

Receta Cupcakes de Vainilla

Yo como andaba escasita de tiempo compre unas magdalenas. Y corte la parte sobrante.


Luego las unte con mantequilla.


Amasé el fondant y corte 2 círculos del tamaño de la magdalena.



Pegué los círculos de fondant a la magdalena. Se pegan bien porque el fondant se adhiere a la mantequilla.
Nota: Yo he puesto de base fondant blanco y las momias quedan bien, pero si pones fondant negro también quedan muy chulos los cupcakes.

Había comprado unos ojos de azúcar de la marca Wilton y los pegue, pero también podeís hacerlos con glasa blanca y negra.

Con un corta espaguetis, corte las cintas de fondant blanco para hacer la momia.

Empezar a pegar las cintas, una sobre otra dejando que se vean los ojos.

Adjunto foto de paso intermedio y paso final.


Ya están nuestros CUPCAKES MOMIA rápidos y sencillos. Espero que os guste el tutorial y que triunfeis este Halloween!