sábado, 25 de febrero de 2012

TORTILLA DE PATATA Y CALABACÍN

Ingredientes:
- 6 Patatas Medianas.
- 1 Calabacín.
- 7 Huevos.
 - Aceite de Oliva.
Preparación:
Pelar las patatas. Cortar en láminas no muy gruesas. Lavarlas bien. Lavar el calabacín. Cortar el calabacín en láminas finas. Freír el calabacín y las patatas a fuego lento y en abundante aceite. Salar las patatas y el calbacín ya pochados, tienen que quedar blanditos. Batir los huevos en un bol, añadir la mezcla sin el aceite(escurrir). Remover para que la mezcla se impregne bien de huevo. Calentar una sartén con aceite a fuego lento, verter el huevo y la mezcla. Cuando cuaje el huevo, poner un plato/tapa igual o más grande que la sartén y darle la vuelta. Introducir la tortilla otra vez en la sartén. Cuajar el huevo por el otro lado. Ir dándole vueltas hasta que ambos lados de la tortilla estén dorados. Servir caliente.
 
ZUCCHINI AND POTATO OMELETTE
Ingredients:- 6 Medium Potatoes.- 1 Zucchini.- 7 Eggs.  - Olive Oil.
Preparation: Peel the potatoes. Slice not very thick. Wash them well. Wash the zucchini. Cut the zucchini into thin slices. Fry the zucchini and potatoes and simmer in plenty of oil. Salt potatoes and zucchini. Beat the eggs in a bowl, add the mixture without oil (drain). Mix well. Heat a skillet with oil over low heat, pour the egg mixture. When curdle the egg, put a plate or a cover equal to or larger than the pan and turn it around. Enter the omelette back into skillet. Curdle the egg on the other side. Go turning until both sides of tortillas are golden brown. Serve hot.
 
FRITTATA DI PATATE E ZUCCHINE
Ingredienti
: - 6 patate medie - 1 zucchina - 7 uova.- Olio di Oliva.
Preparazione: Sbucciare le patate. Tagliare non molto spessa. Lavare le patate bene. Lavare le zucchine. Tagliare le zucchine a fette sottili. Friggere le zucchine e le patate e far bollire in abbondante olio. Salare le patate e le zucchine. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere la miscela senza olio (scarico). Mescolare bene le uova. Scaldare una padella a fuoco lento con olio, versarvi il composto di uova. Quando cagliare l'uovo, mettere un piatto o copertura uguale o più grande della padella e girare intorno. Inserire la parte posteriore frittata in padella. Cagliare il uovo sull'altro lato. Vai girare finché entrambi i lati della frittata e dorata. Servire caldo.

miércoles, 22 de febrero de 2012

BACALAO A LA VIZCAINA

Ingredientes:
- Bacalao.
- Cebolla.
- Pulpa de Pimiento Choricero.
Preparación:
Se pone en remojo el bacalao se cambia el agua 3 veces. Cada 8h aproximadamente. Una vez desalado el bacalao, secar con papel de cocina. Calentar aceite en una sartén, freír el bacalao vuelta y vuelta para que coja color. Colocar en una fuente de barro. Cortar la cebolla en juliana y sofreír, bien pochadita. Cuando este transparente, añadir la pulpa del pimiento choricero, sofreír 5 minutos. Mezclar bien. Triturar todo en la batidora. Añadir encima del bacalao en la cazuela de barro. Cubrir con agua, que hierva durante 15 minutos. Listo para comer!!
Receta y fotos de Begoña García. ¡Muchas gracias Begoña!!!

VIZCAINA CODFISH
Ingredients:- Codfish.- Onion.- Pulp of Choricero pepper.
Preparation:  Soaked the codfish and change the water 3 times. Every 8 hours or so. Once desalted the codfish, dry with paper towels. Heat oil in a skillet, fry the cod back and forth to take color. Place in an earthenware dish. Cut the onion into strips and fry well pochadita. When transparent, add the chorizo ​​pepper pulp, sauté 5 minutes. Mix well. Blend everything in a blender. Add on top of cod in the casserole. Cover with water, boil for 15 minutes. Ready to eat!
Recipe and photos of Begoña Garcia.Begoña Thanks!

VIZCAINA BACCALÀ
Ingredienti:- Baccalà.- Cipolla.- Polpa di pepe Choricero.
Preparazione: È intriso cod cambiando l'acqua 3 volte. Ogni 8 ore o giù di lì. Baccalà. Una volta dissalato, asciugare con carta assorbente. Scaldare l'olio in una padella, friggere il baccalà avanti e indietro per prendere colore. Mettere in un tegame di terracotta. Tagliare la cipolla a strisce e friggere pochadita bene. Quando trasparente, aggiungete la polpa di pepe chorizo​​, rosolare 5 minuti. Mescolare bene. Mescolate tutto in un frullatore. Aggiungere al di sopra di merluzzo bianco nella casseruola. Coprire con acqua, far bollire per 15 minuti. Pronto a mangiare!

Ricetta e foto di Begoña Garcia. Grazie Begoña!

domingo, 19 de febrero de 2012

BROWNIES

1) San Valentín Brownies de Queso

GALLETAS SAN VALENTIN

1) Galletas San Valentín Cuadradas
2) Galletas San Valentín Salvaje

GALLETAS DECORADAS CON ICING

1) Galletas de Animales
2) Galletas de Coches
3) Galletas de San Valentín

GALLETAS de COCHES para NIÑOS con ICING

Receta Galleta-Cookie Recipe
Receta Icing- Icing Recipe


GALLETAS DE PATOS

Receta Icing- Icing Recipe



GALLETAS DE OSITOS

Receta Icing- Icing Recipe
 



GALLETAS DE GATITOS

Receta Galleta-Cookie Recipe
Receta Icing- Icing Recipe

GALLETAS DE ANIMALES para NIÑOS con ICING

Galletas de Gatitos
Galletas de Ositos
Galletas de Patos

sábado, 18 de febrero de 2012

PASTEL DE CHOCOLATE SIN HARINA DE AURIA

Muchas gracias Auria por la receta y las fotos.  Sigue la web de Auria en VINTAGEFABLES
 Ingredientes:
-200 gr. Chocolate Negro.
-200 gr. Mantequilla Temperatura Ambiente.
- 200 gr. Azúcar.
- 4 Huevos.
- 5 gr. Levadura.
- 24 gr. Harina.
- 1 Cucharada de Cafe Opcional.
Preparación:
Trocear el chocolate en un tazón pequeño y colocar en una cazuela sobre el agua a fuego lento( al baño María). Si quiere añadir un café espresso, agregar ahora al chocolate. Remover hasta que el chocolate se haya derretido. Añadir la mantequilla y remover bien. Retirar el recipiente del fuego y agregar el azúcar. Mezclar bien y luego uno a uno, añadir sus 4 huevos, revolviendo bien después de cada adición.Ojo que el chocolate no esté muy caliente para que los huevos no se hagan tortilla.  Agregar la harina y la levadura y remover bien hasta que esté bien incorporado. Untar el molde con mantequilla y harina para que no se pegue la mezcla. Verter la mezcla en el molde y hornear de 25 a 30 minutos a 180ºC. Para saber si ya esta listo, introducir un palillo, cuando este salga limpio retirar del horno. Dejar enfríar.
Montar la nata. Limpiar las fresas, quitarles lo verde y cortarlas por la mitad. Extender la nata por encima del pastel y poner las fresas. Delicioso!!!
Muchas gracias Auria por la receta y las fotos.

AURIA´S FLOURLESS CAKE (WITH FLOUR)
Thank you Auria for the recipe and the pictures. Follow Auria´s web at Vintagefables.
*Preheat oven to 180ºC.
*Butter and flower a 23cm x 7cm cake pan.
Ingredients:
- 200 grams good dark chocolate.
- 200 grams softened butter.
- 200 grams sugar.
- 4 eggs.
- 1 teaspoon baking powder.
- 3 heaping soup spoons / 3 US - Tablespoons OO flour.
- 1 Tablespoon espresso (optional).
Preparation: Break up chocolate and place in a small mixing bowl or pan over slightly simmering water. If you want to add espresso, add it now to the chocolate. Stir until the chocolate has melted. Add your butter and stir to combine well. Remove the bowl from the heat and stir in sugar. Mix well and then one at a time add your 4 eggs, stirring well after each addition. Now add your flour and baking powder and continue mixing until it is well combined.
Pour the butter into your cake tin and bake for 25 to 30 minutes.
Remove when a toothpick comes out clean. There may be cracking on the edges and the center will still seem moist.
Leave it to cool almost completely before turning out of the pan.
Dust with powdered sugar or serve with whipped cream and strawberries. 

TORTA AL CIOCCOLATO LIBERA DI FARINA DI AURIA
Auria vi ringrazio molto per la ricetta. Seguire sito Auria all'indirizzo Vintagefables.
Ingredienti:- 200 gr. Cioccolato nero.- 200 gr. Di burro a temperatura ambiente.- 200 gr. Sugar.- 4 uova.- 5 gr. Levito.- 24 g. Farina.- 1 cucchiaino espresso opzionale.
Preparazione: Tritare il cioccolato in una piccola ciotola e porlo in un tegame l'acqua bollente (bagnomaria).  
Se si desidera aggiungere un espresso, ora aggiungere il cioccolato. Mescolare fino a quando il cioccolato si è sciolto. Aggiungere il burro e mescolare bene. Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere lo zucchero. Mescolare bene e poi uno ad uno, aggiungere le 4 uova, mescolando bene dopo ogni adición.Ojo che il cioccolato non è troppo caldo per le uova non fatte tortilla. Aggiungere la farina e il lievito e mescolare bene fino a ben incorporato. Pan Grasso con burro e farina per l'impasto non si attacchi. Versare il composto nella teglia preparata e cuocere da 25 a 30 minuti a 180 ° C. Per scoprire se siete pronti, inserire uno stuzzicadenti esce pulito quando viene rimosso dal forno. Lasciare raffreddare. Montate la panna. Pulite le fragole, togliete il verde e tagliarla a metà. Spalmare la crema sopra la torta e mettere le fragole. Deliziosa!

viernes, 17 de febrero de 2012

martes, 14 de febrero de 2012

QUESO CON NUECES


HOJALDRE DE NATA

Ingredientes:
- Masa de Hojaldre.
- Cortador de Pastas Redondo.
- Nata Líquida para montar.
- Azúcar Glass.
Preparación:
Extender la masa de hojaldre y con un corta pastas redondo hacer los redondeles. Precalentar el horno a 160ºC.  Poner las partes abajo de los pasteles aplastadas con otra bandeja para que el hojaldre no suba. Las partes de arriba del pastel se deja que se inflen. Enfríar el hojaldre. Separar la nata en 2 bols si se va a utilizar colorante alimentario, sino no hace falta. En el primer bol montar la nata e ir añadiendo el azúcar glass poco a poco. La proporcion seria de 250 gr. nata por 100 gr. de azúcar.
Consejo, ve añadiendo el azúcar y lo vas probando de sabor. Una vez montada la nata poner en una manga pastelera con la boquilla rizada. Sobre la parte de abajo del hojaldre poner la nata de fuera a dentro y colocar la tapa. Espolvorear con azúcar glass. ¡A disfrutar!!!
Si teneis dudas sobre:COMO MONTAR LA NATA os adjunto el link de Directo al Paladar que lo cuenta todo.

Ingredients:- Pastry dough.- Round pasta cutter.- Double cream.- Powder Sugar
Preparation: Spread the puff pastry and with a round pasta cutter make the rounds. Preheat oven to 160 ° C. Put down the cake parts crushed with another tray so that the pastry doesn´t rise. The tops of the cake are inflated. Chill the pastry. In the bowl whip the cream and gradually add the icing sugar gradually. The proportion would be 250 gr. cream 100 gr. sugar.
Once mounted put the cream in a pastry bag with a curly tip. On the underside of the pastry cream to the outside in, and the cover. Sprinkle with icing sugar. Enjoy!

Ingredienti:-Pasta Sfoglia.- Tagliapasta rotondo.- Panna Fresca.-  Zucchero a Velo.
Preparazione: Stendere la pasta sfoglia con un tagliapasta rotondo per fare il giro. Preriscaldate il forno a 160 ° C. Metti giù le parti schiacciate torta con un altro vassoio in modo che la pasta non sale. I piani della torta po essere gonfiato. Raffreddare la pasta. Nella ciotola montare la panna e aggiungere gradualmente lo zucchero a velo a poco a poco. La proporzione sarebbe 250 gr. crema 100 gr. zucchero.

Una volta montato mettere la crema in una tasca da pasticcere con una punta ricci. Sul lato inferiore della crema verso l'esterno in, e il coperchio. Spolverare con zucchero a velo. Buon divertimento!

MENU SAN VALENTÍN:x enamorado:x enamorado

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TICKETS DE SAN VALENTIN IMPRIMIBLES

MissCutiePie nos obsequia con estos tickets imprimibles para San Valentín. Son una chulada.
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lunes, 13 de febrero de 2012

SAN VALENTIN BROWNIES DE QUESO

He encotrado esta receta de corazones en la página de SkinnyScoop, que no solamente son preciosos sino que además ¡tienen que estar riquísimos!!!! ¡Muchas gracias!!!
Los corazones estan formados por 2 capas una roja y una blanca que al mezclarlas dan este efecto mármol.
Ingredientes Capa Roja:
- 3 tazas y 1/4 de taza de Harina.
- 2 tazas y 1/4 tazas de Azúcar.
- 3 cucharadas de Cacao en polvo.
- 1 cucharadita de sal.

- 1/2 cucharadita de Levadura.
- 3 Huevos grandes
- 1 taza de Aceite Girasol.
- 4 cucharadas de Leche.
- 1 cucharada de extracto de Vainilla.
- 1 cucharada de colorante alimentario rojo.
- 2 cucharaditas de Vinagre blanco.
Ingredientes Capa Blanca o de Tarta de queso:
- 2 paquetes de queso para untar de 200gr cada uno.
- 3/4 taza de Azúcar.
- 2 Huevos grandes.
- 2 cucharaditas de Vainilla.
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. Engrasar un molde rectangular de 13 x 18 con mantequilla y espolvorear harina para que no se adhiera la masa.
Ingredientes Rojos: En un bol, batir la harina, el azúcar, el cacao en polvo, la sal y la levadura. En otro bol, mezclar los huevos, el aceite, 2 cucharadas de leche, el extracto de vainilla, el colorante rojo y el vinagre blanco. Mezclar bien los 2 bols, que la mezcla quede homogénea. La textura de la masa sera muy espesa casi moldeable ... pero no te preocupes, eso es lo que quieres. Retira 3/4 taza de la masa y añadele 2 cucharadas de leche. Vierte la mezcla en el molde, alisando la masa que llegue a los bordes.
Ingredientes Blancos: Batir el queso y el azúcar hasta que quede esponjoso, unos 2 minutos. Agregar los huevos y la vainilla, batiendo hasta que se mezclen y que no queden grumos.
Verter la mezcla de queso blanco en la parte superior de la capa roja que llegue hasta los bordes.
Encima pon la taza de masa roja que habíamos apartado previamente. Arrastra la punta de un cuchillo a través de la capa roja y la capa blanca para crear remolinos.
Hornear durante 30 minutos. Enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortar. Utilizar un cortapastas con forma de corazón. 

Marbled Red Velvet Cheesecake Brownies


Yield: 16 hearts

Ingredients:

Red Velvet Layer:
3 1/4 cups flour
2 1/4 cups granulated sugar
3 tablespoons cocoa powder
1 teaspoon salt
1/2 teaspoon baking powder
3 large eggs
1 cup vegetable oil
4 tablespoons milk, divided
1 tablespoon vanilla extract
1 tablespoon red food coloring
2 teaspoons white vinegar
Cheesecake Layer:
2 8oz packages cream cheese, softened
3/4 cup granulated sugar
2 large eggs
2 teaspoons vanilla

Directions:

Preheat oven to 350 degrees. Grease a 13 x 18 jelly roll pan with butter or spray with Baker's Joy.
In large bowl, whisk together flour, sugar, cocoa powder, salt, and baking powder. Set aside. In a medium bowl, whisk together eggs, vegetable oil, 2 tablespoons milk, vanilla extract, red food coloring, and white vinegar.
Combine the dry and wet ingredients, until completely combined. The batter will be a really thick, almost moldable texture...but don't worry, that's what you want. Remove 3/4 cup of the batter and place it in a medium bowl. Whisk in the remaining 2 tablespoons of milk (into the 3/4 cup of batter you just took out). Set aside the 3/4 cup batter.
Pour the remaining batter into the prepared jelly roll pan. Using a spatula, smooth out the batter to reach all the edges.
Now, in your stand mixer, beat cream cheese and sugar until fluffy, about 2 minutes. Add eggs and vanilla, beating until combined and there are no lumps. Pour the cream cheese mixture on top of the red velvet layer and smooth mixture till it reaches all the edges.
Drop spoonfuls of the remaining red velvet batter (that you mixed with milk) onto the top of the cheesecake layer. Drag the tip of a knife through the red velvet and the cheesecake layers to create swirls.
Bake for 30 minutes, rotating half way through, or just until the center is set and it no longer jiggles. Let cool completely on a wire rack before cutting. Use a medium sized heart cookie cutter to create the perfect Valentine's Day treat!

 SAN VALENTINO FORMAGGIO BROWNIES
I cuori sono composte da 2 strati uno rosso e uno bianco quando marmi mischi dare questo effetto.
Ingredienti Rosso
- 3 tazze e 1/4 tazza di farina.
- 2 tazze di zucchero e 1/4 di tazza.
- 3 cucchiai di cacao in polvere.
- 1 cucchiaino di sale.
- 1/2 cucchiaino di lievito.
- 3 uova di grandi dimensioni
- 1 tazza di olio di girasole.
- 4 cucchiai di latte.
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia.
- 1 cucchiaio di colorante alimentare rosso.
- 2 cucchiaini di aceto bianco.
Ingredienti Bianchi:
- 2 confezioni di crema di formaggio 200g ciascuna.
- 3/4 tazza di zucchero.
- 2 uova grandi.
- 2 cucchiaini di vaniglia.
Preparazione:
Preriscaldate il forno a 180 ° C. Ungere una teglia rettangolare 13 x 18 con burro e spolverata di farina per la pasta non si attacchi.
Ingredienti Rosso: In una ciotola, sbatti insieme la farina, zucchero, cacao in polvere, sale e lievito. In un'altra ciotola, mescolare le uova, olio, 2 cucchiai di latte, estratto di vaniglia, colorante rosso e aceto bianco. Mescolare le 2 ciotole, la miscela è liscia. La consistenza della pasta sarà molto spessa quasi modellabile ... ma non preoccupatevi, questo è quello che vuoi. Togliere 3/4 tazza di pastella e aggiungete 2 cucchiai di latte. Versare il composto nella teglia preparata, spianando la pasta raggiunge i bordi.
Ingredienti Bianchi: Battere il formaggio bianco e lo zucchero per qualche minuto, circa 2 minuti. Aggiungere le uova e vaniglia, a battere fino a blended e liscia. Versare il miscuglio di formaggio bianco sulla parte superiore dello strato rosso che raggiunge i bordi.
Mettete la ciotola in massa rossa aveva precedentemente sezione. Trascinare la punta di un coltello con il mantello rosso e la pellicola bianca per creare vortici.
Cuocere in forno per 30 minuti. Raffreddare completamente su una gratella prima del taglio. Utilizzare un formine per biscotti a forma di cuore.

domingo, 12 de febrero de 2012

MACARONS con CREMA DE ALMENDRAS

Ingredientes:
- 210 gr. de Azúcar Glass.
-125 gr. de Harina de Almendra o Almendra Molida.
- 3 Claras de Huevo.
- 40 gr. Azúcar.
- Gotas de Colorante Alimentario.
Preparación:
Tamizar el azúcar glas y la almendra molida. Montar las claras a punto de nieve bien firme con los 40 gr. de azúcar. Añadir el azúcar glas y la almendra molida y remover bien hasta obtener una  mezcla homogénea. Poner la mezcla en una manga pastelera con la boquilla grande y poner montoncitos de masa iguales (se pueden hacer círculos con la boquilla para que salgan iguales) sobre papel de horno.
Dejar reposar 8 horas a temperatura ambiente para que se forme una costra en la superficie. Introducir en el horno precalentado a 200ºC durante 2 minutos y luego bajar la temperatura a 180ºC durante 10 minutos más, no deben tostarse. Sacar y dejar reposar sobre una rejilla.
Ingredientes para la Crema de Almendras:
- 150 gr. de Mantequilla.
- 150 gr. de Azúcar.
- Unas Gotas de Zumo de Limón.
- 0,75ml de Agua.
- 1 Cucharada de Almendra Molida.
Preparación:
En un cazo agregar el azúcar, el agua y el limón y sin remover calentar hasta que salgan bolitas. Batir la mantequilla con la almendra y añadir el almibar y unas gotitas de colorante. Batir hasta que todo quede bien integrado. Untar la mitad de los macaron con la crema y unirlos de dos en dos.
La receta es de la revista Lecturas Cocina Invierno Nº69. 
Nota: Se pueden rellenar de Nutella, que están riquísimos. Yo no he esperado 8 horas, solo una y sale el pie (el borde rugoso). Con la emoción se me olvido poner el colorante a los macarons. Ups!!!

MACAROONS WITH ALMOND CREAM

Ingredients:- 210 gr.Powder Sugar.-125 gr. Almond Flour or Ground Almond.- 3 egg whites.- 40 gr. Sugar.- Drops of food coloring. 
Preparation: Sift the icing sugar and ground almonds. Beat the egg whites until stiff firmly with the 40 gr. sugar. Add the icing sugar and ground almonds and stir well until blended. Put the mixture into a piping bag with large tip and put heaps of equal mass (you can make circles with the nozzle to come out the same) on parchment paper. Let stand for 8 hours at room temperature to form a crust on the surface. Place in preheated oven at 200 ° C for 2 minutes, then lower temperature to 180 ° C for 10 minutes should not be roasted. Remove and let stand on wire rack.
Ingredients for the almond cream:- 150 gr. Butter.- 150 gr. Sugar.- A few drops of lemon juice.- 0.75 ml of water.- 1 tablespoon ground almonds. 
Preparation: In a saucepan add the sugar, water and lemon, without removing heat until balls go. Cream the butter and add the almond syrup and a few drops of food coloring. Whisk until everything is well blended. Spread half of the macaroons with cream and bring them together in pairs.
Note: You can fill with Nutella.
I've waited 8 hours, and leave only a foot (rough edge). In the excitement I forgot to put the dye to the macarons. Oops!

AMARETTI CON CREMA DI MANDORLE


Ingredienti:- 210 gr. Zuchero a Velo.-125 gr. farina di mandorle.- 3 albumi d'uovo.- 40 gr. Sugar.- Gocce di colorante alimentare.
Preparazione: Setacciare lo zucchero a velo e mandorle tritate. Montare gli albumi a neve con decisione con il 40 gr. zucchero. Aggiungere lo zucchero a velo e mandorle tritate e mescolare bene fino blended. Mettere il composto in una tasca da pasticciere con la punta grande e mettere cumuli di massa uguale (si può fare dei cerchi con l'ugello di uscire lo stesso) su carta pergamena. Lasciar riposare per 8 ore a temperatura ambiente per formare una crosta sulla superficie. Mettere in forno preriscaldato a 200 ° C per 2 minuti, quindi la temperatura inferiore a 180 ° C per 10 minuti non dovrebbe essere arrostito. Rimuovere e lasciar riposare su una gratella.
 
Ingredienti per la crema di mandorle:- 150 gr. Burro.- 150 gr. Sugar.- Poche gocce di succo di limone.- 0,75 ml di acqua.- 1 cucchiaio di farina di mandorle.
Preparazione: In un tegame aggiungere dell'acqua, zucchero e limone, senza togliere calore fino palle andare. Il burro e aggiungere lo sciroppo di mandorle e qualche goccia di colorante alimentare. Frullare fino a quando tutto è ben amalgamato. Spalmare la metà dei amaretti con crema e riunirli in coppia.
Nota: è possibile riempire con la Nutella.
Ho aspettato 8 ore, e lasciare solo un piede (filo grezzo). Nella foga ho dimenticato di mettere il colorante per i macarons. Oops!