sábado, 29 de septiembre de 2012

CUPCAKE DE VAINILLA O MAGDALENAS DE VAINILLA

Le damos las gracias al blog Objetivo Cupcake por la receta del Cupcake Perfecto.
Ingredientes (8 Cupcakes):
- 100 gr. Harina.
- 100 gr. Azúcar.
- 100 gr. Mantequilla.
- 2 Huevos.
- 2 Cucharadas Soperas de Leche.
- 1 Cucharada de café de Levadura (tipo Royal)
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC. Poner en una bandeja de horno para magdalenas los moldes de papel. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir los huevos batidos con la vainilla y a continuación la harina mezclada con la levadura química. Añadir la leche. Repartir la mezcla entre los papeles para cupcakes. Hornear entre 18 y 20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejar templar 5 minutos sin sacarlos del molde y después transferirlos a una rejilla. Una vez fríos, decorar con buttercream o fondant. 
Nota:Yo he doblado la receta y no he puesto vainilla. Atención llenarlas sólo 3/4 porque suben. ¡Se os saldrán! Las magdalenas están riquísimas. Ya entiendo porque son un Cupcake Perfecto. Tenéis que probarlas. 100% Recomendado!!!
Ingredientes del Frosting:
- 200 gr. de Queso para untar estilo Philadelphia.
- 125 gr. de Azúcar Glass.
- 50 gr. de Mantequilla temperatura ambiente.
- 1 Cucharadita de café de Extracto de Vainilla. 
Frosting: Mezclar la mantequilla con el azúcar glass, una vez bien mezclado añadir el extracto y el queso. Remover bien. Poner en una manga pastelera y empezando por el exterior al interior ir poniendo la mezcla encima de la magdalena. ¡A Disfrutar!!
PERFECT CUPCAKE
Ingredients (8 Cupcakes)- 100 gr. Flour.- 100 gr. Sugar.- 100 gr. Butter.- 2 eggs.- 2 tablespoons milk.- 1 teaspoon of baking powder.
Preparation: Preheat oven to 180 °C. Place in a baking muffin pan paper wraps. Beat butter with sugar until creamy. Add the beaten eggs and vanilla and then the flour mixed with baking powder. Add the milk. Divide the mixture between the cupcake papers. Bake 18 to 20 minutes, or until a toothpick prick out clean. Allow to warm 5 minutes without removal from the mold and then transferred to a grid. Once cooled, decorate with buttercream or fondant.

Frosting Ingredients: - 200 gr. of cheese spreads style Philadelphia-125 gr. sugar Glass-50 Gr. of butter-1 teaspoon of coffee extract of vanilla. 
Frosting: Mix the butter with sugar glass, once well mixed, add the cheese and the extract. Stir well.

Note: I've doubled the recipe and I have not put vanilla. The muffins are delicious. I understand Why they are a perfect cupcake. You have to try. 100% Recommended!

miércoles, 19 de septiembre de 2012

PASTEL DE POLLO

Ingredientes:
- 300 gr. de Pechuga de Pollo o Filetes de Pollo cortada a dados.
- Un cubito de concentrado de Pollo. 
- 2 Salchichas Cortadas a dados.
- 1 Patata Cocida y Cortada a dados.
- 1 Zanahoria Cocida y Cortada a dados.
- 1 Cebolla Grande Picada.
- Sal y Pimienta.
- 2 Cucharadas de Harina.
-  1/2 Taza de Agua.
- Masa de Hojaldre Rectangular.


Preparación:
Pelar la patata y la zanahoria. Hervirlas en agua (yo utilize la misma cacerola) hasta que  puedas pincharlas con un cuchillo. Dejar enfriar y cortar a cuadraditos.

Pelar la cebolla. Cortarla muy finita y en una sartén con abundante aceite freír hasta que se quede transparente dorada. 
Cortar el pollo en cuadraditos y rebozar con el concentrado de pollo previamente convertido en polvos.

Una vez el pollo esta bien rebozadito, añadir a la cebolla ya sofrita.
Remover bien que la carne se vaya haciendo. Añadir la patata y la zanahoria. Salpimentar al gusto. Retirar del fuego.
En una sartén calentar una cucharada de aceite y freír la harina hasta que esté dorada. Añadir el agua para formar una bechamel espesa ( yo continue añadiendo agua porque la mezcla me quedo muy pegajosa, luego lo tuve que pasar por la batidora porque me quedo lleno de grumos). 

Por fin, agregamos la bechamel a la carne de pollo y removemos bien, que se quede bien integrada. 

La receta orignal hace pequeños rectangulitos individuales, yo hice un rectángulo grande para partir en raciones. Extender la masa de hojaldre en una bandeja de horno con el papel de horno. Poner la mezcla en medio. Mojar uno de los extremos del hojaldre con agua y pegar sobre el otro. Pegar tambien los extremos verticalmente. Ayudandonos del papel de horno, juntamos los bordes horizontalmente y le damos la vuelta, de esta manera, se cierra bien el pastel. Rompemos el papel de horno por la parte delantera del hojaldre, pinchamos con un tenedor para que el vapor pueda salir y lo ponemos en horno precalentado a  200ºC hasta que el hojaldre este dorado.

Retirar del horno y servir.
Receta original de Pequerecetas. Muchas gracias por compartir.

CHICKEN PIE

Ingredients:
- 300 gr. Chicken Breast.- chicken stock cube.- 2 diced sausages.- 1 potato cooked and cut into cubes.- 1 carrot diced cooked.- 1 large onion, chopped.- Salt and Pepper.- 2 tablespoons flour.- 1/2 cup water.-Rectangular puff pastry.

Preparation:
Peel the potatoes and carrots. Boil in water (I Use the same pan) until you can pierced with a knife. Let cool and cut into squares. Peel the onion and cut in very thin. Add into a frying pan with plenty of oil until it is golden transparent.
Cut chicken into cubes and coat chicken with concentrate powder. Add the onion and sautéed. Stir the meat. Add the potato and the carrot. Add salt and pepper to taste. Remove from heat.

In a skillet, heat a tablespoon of oil and fry the flour until golden. Add water to form a thick batter (I continue adding water because I got a very sticky mixture, then I had to go through the blender).
Finally, add the bechamel to the chicken and stir well.
The orignal recipe makes small individual rectangles, I made a large rectangle. Spread the puff pastry on a baking tray with baking paper. Put the mixture in the middle. Paste horizontally and also  vertically. By helping the baking paper, horzontalmente edges together and give back, so, close tightly the cake. We break the baking paper from the front of the pastry, prick with a fork to allow steam to escape and put in preheated oven at 200 ° C until the pastry is golden brown.

Remove from oven and serve.